물냉이 효능 고르는법 보관법 주의점 먹는법 등

물냉이 효능 고르는법 보관법 주의점 먹는법 등

파슬리는 쌍떡잎식물 꿀풀목 꿀풀과의 한해살이풀로, 유럽이 원산지입니다. 파슬리는 잎, 줄기, 뿌리를 모두 식용으로 하며, 독특한 향과 맛이 있습니다. 파슬리는 비타민 A, C, K, 철분, 칼슘 등의 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 식품입니다. 파슬리의 효능에 대하여 세밀히 설명해 드리겠습니다. 파슬리에는 베타카로틴, 비타민C, 비타민E, 플라보노이드 등의 강한 항산화 성분들이 풍부하게 들어 있습니다. 이들은 체내의 활성산소를 제거하고, 세포의 산화를 막아주어 노화를 방지하고, 암이나 심혈관 질환 등의 만성질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

맛있는 루꼴라를 고르는법 및 보관법

루꼴라를 선택할 때는 줄기 잎이 말단까지 바삭하고 싱싱한 것을 고르도록 합니다. 잎 채소는 색이 진한 것을 선택하면 좋은 것이 많지만, 루꼴라의 경우는 색이 짙어지면 풍미가 강해지는 경향이 있다고 알려져 있습니다. 생식용으로 이용하고 싶다쓴맛을 잘 못하는 분이라면 색이 약간 옅고, 줄기가 가는 것을 결심하는 것이 먹기 편할 것입니다. 그러나 노란색황갈색 계열이 걸려 있는 것은 신선도가 떨어지므로 깨끗한 라이트 그린 계열의 루꼴라를 선택합니다.

루꼴라는 오래 가지 않는 채소입니다. 건조에도 약하기 때문에 보관할 경우에는 적신 키친 페이퍼 등에 싼 후 비닐봉지에 넣어 냉장고 채소실에 넣습니다. 되도록 눕히지 말고 자라고 있을 때 그대로 보존하도록 합시다. 이 보존 방법으로 수명은 길게는 5일 정도라고 알려져 있습니다만, 가능하면 3일 이내에는 다. 쓰거나 냉동 보관해야 할것입니다.

피로, 안구건조증에도?

베타카로텐비타민A은 피부뿐만 아니라 점막 유지에도 관여하는 영양성분 때문에 안구건조증 방지 및 경감에 도움이 될 수 있습니다. 비타민 A는 망막에서 빛을 감지하는 로돕신 생성에도 이용되는 성분이기 때문에 부족함 없이 보충해 줌으로써 시야를 깔끔하게 유지하고 눈의 피로를 줄이는 데에도 도움이 될 것입니다. 물냉이에는 비타민 A의 근원이 되는 베타카로틴이 풍부하게 포함되어 있는 것 외에 스마트폰이나 PC 화면 등에서 일어나는 블루라이트푸른색 빛를 흡수해 눈을 보호하는 기능이 보고되어 천연 선글라스라고도 불리는 루테인도 포함되어 있습니다.

야맹증과 안구건조증 예방, 피로감 경감 등 눈 건강 유지에도 일조할 수 있습니다.

빈혈 예방임신 중 영양 공급에

물냉이는 생 100g당 150mug의 엽산을 함유하고 있습니다. 엽산은 단백질이나 핵산DNA나 RNA 합성신경세포 대사 등에 관여함으로써 태아아기의 건전한 발육을 도와주는 영양소이기도 합니다. 임신 중이나 수유 중에는 하루 권장 섭취량이 많이 설정되어 있고, 임활 단계부터 도입하는 분도 계시네요. 비슷하게 임신 중이나 수유 중 의식하고 싶은 칼슘도 풍부하게 포함되어 있는 것, 베타카로틴이나 비타민C 등의 보급에도 도움이 되므로 임신 중 영양 보충에 유익한 식재료로 물냉이가 소개되는 일도 증가했습니다.

또 엽산은 적혈구 합성에 관여하기 때문에 조혈의 비타민이라고도 불리며 부족하면 악성 빈혈거적아성 빈혈의 위험이 높은 것으로 지적되고 있습니다.

뼈치아 건강 유지에

루꼴라는 생 100g당 170mg으로 칼슘을 많이 함유한 채소 중 하나입니다. 동그램으로 비교하면 물채에는 뒤지지만 쑥갓이나 소송채를 상회하기 때문에 잎채소로는 정상급에 들 정도로 칼슘 함유량이 높은 식재료라고 할 수 있습니다. 칼슘은 튼튼한 뼈와 치아의 형성유지에 필요한 미네랄이며, 루꼴라에는 칼슘이 뼈에 침착하는 데 필요한 단백질을 활성화시켜주는 비타민K도 많이 포함되어 있습니다.

칼슘과 비타민 K의 보급원으로 적합하기 때문에 루꼴라는 골다공증 예방에 유익한 식재료라고 생각됩니다.

쓴맛과 매운맛 때문에 자녀가 싫어하기 쉬운 재료이기는 하지만 성장 지원으로도 연결됩니다. 골다공증 예방이라면 칼슘의 흡수침착을 도와주는 비타민D가 포함되어 있는 어류건조 목이버섯이나 건표고버섯 등과 조합하여 먹으면 더욱 효과적입니다.

물냉이는 재생채소

채소로 판매되는 물냉이도 줄기 잎을 조금 남기고 깨끗한 물에 담가두면 다시 싹을 틔울 수 있습니다. 재생 야채도 인기를 얻고 있습니다. 수경재배의 경우 물을 자주 갈아주고 물 온도를 너무 높이지만 않으면 실패하기 어렵습니다. 새잎이 젖지 않도록 물의 양을 조절해주세요. 컵에 줄기를 꽂고 물만 부으면 제법 잘 자랍니다. 이상 물냉이 효능과 보관법 주의점, 먹는법, 고르는법이었습니다.

자주 묻는 질문