카페 창업, 업소용 에스프레소 머신 종류 권장 및 장단점

카페 창업, 업소용 에스프레소 머신 종류 권장 및 장단점

카페 창업에 많이 사용하는 에스프레소 머신은 여러가지 종류와 가격대가 있습니다. 카페 창업에 적절한 에스프레소 머신은 크게 반자동과 전자동으로 구분할 수 있으며, 반자동은 원두를 분쇄하고 탬핑하고 추출하는 과정을 직접 수행해야 하는 타입이고, 전자동은 원두와 물을 넣고 버튼만 누르시면 모든 과정을 자동으로 처리해 주는 타입입니다. 전자동 타입은 원두를 분쇄하고 추출하는 과정을 한 번에 자동으로 처리하는 타입입니다.

밀리타 카페오 에스프레소 머신

113년 습관 커피명가 밀리타 제품은 커피명가 답게 세세하면서 최적의 커피 맛을 추출해주는 기능들이 다수 존재를 하고 있는 것 같다. 희망적으로 명가가 아닌 듯 제품에도 여러가지 기능들이 있었으나 15BAR 고압력 추출은 물론 컵 사이즈로 불편함 없이 사용 가능한 높이 조정 추출구, 그리고 원두의 맛과 향을 풍부하게 적셔주기 위해 아로마 추출 시스템, 커피의 강도, 농도, 온도, 분쇄강도, 급수량까지 세세하게 조절이 가능하겠습니다.

탈부착이 가능한 부분도 많은데 드립접시 탈부착 가능하며 물탱크, 추출기 등 전부다. 탈착식으로 되어 있어 세척에도 단순한 이점이 있어 위생적인 에스프레소 머신 관리가 가능하다는 점도 장점입니다. 이 밖에 더 많은 상품 기능들이 존재를 하고 있는 세세한 머신이라고 말해주고 싶습니다.

반자동 에스프레소 머신 장단점

반자동 타입은 원두를 분쇄하고 포터필터에 담아서 추출하는 과정을 직접 수행하는 타입입니다. 장점 기계적인 메커니즘이 단순하고 관리하기가 쉽습니다. 전자동 머신에 비해 가격이 저렴합니다. 그라인더와 머신이 분리되어 있어서 원두에 열이 가해지지 않고 맛이 변화하지 않습니다. 원두의 종류와 분쇄도, 도징량, 템핑강도 등을 자유롭게 조절할 수 있습니다. 전문 바리스타처럼 여러가지 에스프레소 메뉴를 만들 수 있습니다.

떨어지는 스팀 기능

드롱기 ETAM29.510 제품에는 따뜻한 라떼를 만들 수 있는 스팀 기능이 있습니다. 하지만 이 스팀으로 우유 데워서 라떼를 만들면 커피가 좀 묽어집니다. 스팀에 수분이 꽤 포함이 되더라구요. 이게 알아보니까 이런 전자동 컴팩트 에스프레소머신에 있는 스팀은 노즐을 커피 나오는 노즐과 공유하기 때문에 수분이 포함될 수밖에 없습니다.고 하더라구요.

커피 묽은 느낌이 별로라서 따뜻한 라떼는 거의 마시지 않고 있습니다.

어차피 아아 아니면 아라만 마시기 때문에 크게 불편함을 느끼는 점은 아니긴 한데 선택지 하나가 줄어들어서 아쉽긴 합니다.

컴팩트한 크기

드롱기 ETAM 전자동 에스프레소머신 제품은 좌우로 좁고 앞뒤로 길어요. 그래서 좌우로 좁은 공간에 놔두고 사용하기가 좋아요. 보통 앞뒤 길이는 여유있는 경우가 많고 양 옆으로 너비가 문제되는 경우가 많은데, ETAM 제품은 직사각형으로 딱 깨끗한 모양새에 너비도 좁기 때문에 협소한 공간에도 딱 맞게 들어갈 수 있어서 좋아요. 저희 집도 좁은 평수라서 공간이 많지 않은데 자리 차지를 많이 안해서 쓰기 편합니다.

전원을 켜고 끌 때마다. 자동으로 뜨거운 물로 노즐을 청소합니다. 그래서 커피에서 잡내가 나지 않고 깔끔하게 마실 수 있어요. 다른 머신에도 다.

에스프레소머신의 종류

전자동 에스프레소 머신

전자동 에스프레소 머신의 경우 그라인더가 달려있으며 머신이 알아서 원두를 분쇄하고 담아서 탬핑하고 커피까지 추출합니다. 우유를 데워 스팀을 낸 후 자동으로 부어주기도 합니다. 주로 가정용으로 쓰이며 사용하기가 용이합니다. 단점으로는 바디감이 부족하고 향미가 부족하며 전통적 머신보다. 안정한 추출이 어렵고 가격이 비싸다.

자동에스프레소 머신(캡슐머신)

커피를 미리 배합쳐서 담아 놓은 캡슐을 머신에 넣고 정해진 프로그램으로 추출하는 기계이며, 주로 가정용입니다.

쉬운 사용법과 반복 추출이 용이하고 가격 또한 저렴합니다. 단점으로 높은 단가와 커피맛이 아쉬운 편입니다. 반자동 에스프레소 머신

이는 분쇄한 커피를 담아서 그룹헤드에 장착하는 포타필터와 스팀 및 거품을 낼 수 있는 스팀노즐이 달려있습니다.

설치공간이 넓고 전문성이 요구됩니다. 압력, 물 온도, 추출 속도 확인이 어렵습니다. 전문성이 필요합니다. 일정한 맛을 내기 어렵습니다.

자주 묻는 질문