엑스트라버진올리브오일 효능과 좋은 올리브오일 고르는 방법

엑스트라버진올리브오일 효능과 좋은 올리브오일 고르는 방법

건강식으로 유력한 지중해식단의 주재료로 사용되는 것은 바로 올리브유입니다. 다만, 올리브유는 일반 식용유에 비해 종류도 다양하며 사용법이 다루기 어려운 점이 있습니다. 알고 먹으면 더 좋은 올리브유의 효능, 종류, 조리방법, 보관방법을 소개합니다. 올리브오일의 가장 큰 효능은 심혈관계 질환을 예방하는 것입니다. 올리브유를 충분히 먹는 그리스, 이탈리아, 스페인 등 지중해 국가 인원은 지방섭취가 많음에도 불구하고 혈중 콜레스테롤 수치가 낮고 심혈관계 질환의 발병률이 낮은 것으로 밝혀졌습니다.

그 이유는 바로 올리브유에는 단일불포화지방산인 올레산이 풍부하기 때문입니다. 올레산은 동맥경화를 일으키는 LDL콜레스테롤 함량을 낮추고 간을 보호하는 HDL콜레스테롤의 농도를 높이는 작용을 합니다.

올리브오일의 종류

올리브오일은 여러 종류가 있으며, 각각은 생산 방식, 품질 등에 따라 구분됩니다. 아래는 일반적으로 찾아볼 수 있는 올리브오일의 주요 종류입니다엑스트라 버진 올리브 오일최초압착오일오일extra가장 순수하고 고급 품질의 올리브오일로, 첫 차례 압착에서 나온 오일입니다. 산도가 낮고 풍부한 맛과 향을 가지며, 영양소와 항산화 물질이 보존되어 있습니다. 샐러드 드레싱, 마리네이드, 차, 생야채 등에 사용하기에 적합합니다.

버진 올리브 오일Virgin Olive OilExtra Virgin 올리브오일보다. 산도가 높은 등급입니다. 약간의 결함이 있을 수 있지만, 여전히 고급 품질의 오일입니다. 익힌 음식, 소스, 구이 등 여러 요리 방식에 사용할 수 있습니다. 퓨어 올리브 오일순한오일오Virgin 오일과 라이트 오일을 혼합하여 만든 오일입니다. 체인 압착 후 정제되어 약한 맛과 향을 갖고 있습니다.

자주 묻는 질문

1. 엑스트라버진 올리브오일은 무엇이 다른가요? 엑스트라버진 올리브오일은 기름을 압착하기만 하여 추출되며 순수하고 고급 품질의 특징을 가집니다. 2. 엑스트라버진 올리브오일은 어떻게 사용하나요? 샐러드 드레싱, 요리, 베이킹, 피부 및 머리 관리 등 여러 방식으로 사용할 수 있습니다. 3. 올리브오일은 어떤 이점이 있나요? 심혈관 건강 개선, 항산화 작용, 염증 감소, 체중감량 지원 등의 건강 이점을 갖고 있습니다.

4. 식용 외에 다른 용도로도 사용할 수 있나요? 네, 올리브오일은 피부와 머리 관리에도 유용하게 사용될 수 있습니다.

용기와 점도

올리브오일을 고를 때는 용기를 정밀 탐구출하는 것이 좋습니다. 유리병으로 된 제품이 좋으며 갈색 병 등 어두운 용기에 보관된 제품은 변질의 위험이 적습니다. 어두운색의 유리병에 담겨있는 올리브유가 좋습니다. 흔들어서 점도를 확인해 보세요 흔들었을 때 걸쭉하지 않고, 물처럼 잘 묽은 올리브유가 좋습니다.

5. 엑스트라 버진(Extra Virgin) 등급

꼭 엑스트라 버진 등급의 올리브유를 고르는 것을 추천합니다.

올리브유의 등급은 다음과 같습니다. 가장 높은 등급이 엑스트라 버진입니다. 엑스트라 버진Extra Virgin 등급 판별을 위해서는 54가지의 화학 테스트와 전문가의 심사를 거쳐야 합니다. 이 올리브오일 판별검사는 엄격합니다. 전체 올리브오일 생산량 1020만 엑스트라 버진Extra Virgin 등급을 받습니다. 화학적 정제 과정을 거치지 않습니다.

올리브유 보관방법

올리브유는 보관방법에 주의가 필요합니다. 올리브유의 유통기한은 1년으로 생각보다. 짧은 편이며 빛과 산소 노출 시 산패되어 풍미가 떨어지고 폴리페놀 함량도 줄어듭니다. 따라서 올리브유는 열이나 빛에 노출되지 않는 어두운 곳에 보관합니다. 올리브유는 유리병에 보관하는 것이 좋습니다. 플라스틱 통에 넣어두면 오일을 흡수하기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 올리브유는 보관온도가 낮으면 진득해지고 결정이 생기므로 실온에 보관하는 것이 좋습니다.

혹시 냉장고에 보관했을 때 올리브유가 진득진득 결정이 생겼다면 품질에는 전혀 이상이 없으며 다시 실온에 두면 맑은 액체상태로 돌아오니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 올리브유는 작은 병을 산다는 것을 추천합니다. 올리브유를 햇빛에 보관하거나 빨리 사용하지 않으면 지방이 상하게 되고 산화스트레스를 유발하게 됩니다. 올리브유의 효능, 섭취방법, 발연점, 보관방법에 관하여 알아보았습니다.

자주 묻는 질문